2.22.2017

1st anniversary♪♪

お付き合いを始めた日を入籍日にしたので、その延長でもあり最初でもある大切な日〜1st wedding anniversary!

通算すると14年目? そもそもホントにこの日かすら曖昧だけど・・・
ずっとこの日を大切な日にしてきたから、ずっとこの日が大切な日♪♪

これといって特別なお祝いはしなかったけど、オウチの近くにある酒蔵に併設されているカフェ『モキチ』にケーキを食べに☆

この際それを定番に♪ って事で、今日この日〜wedding anniversaryは『モキチ』にてケーキで乾杯♪♪

お互いを思いやる心を大切に、感謝の心を大切に☆ all my relations!

2.14.2017

Fresh♪ Fresh♪

カカオ豆!! 去年の経験を経て、今度こそ滑らかぁ〜なチョコに! と、勢いは良かったんだけど、またしてもgive up・・・・・

トロ〜ンとはなるんだけどね・・・ やっぱりザラザラなのね・・・

『乳化剤を使用せずに、72時間かけて練り上げました』とか書いてあるチョコあるけど、チョコってそんだけ練らなきゃダメって事・・・?

手仕事でやるには・・・・ 過酷すぎる・・・・・・・・


作る行程で、カカオ豆を加熱して皮を剥いた状態〜コイツが、カリカリしてて何気に好き♪ これをカカオニブって言うのかな?

ま、今回もザラザラしてるけどフレッシュさは最高級!
美味しけりゃOK! やってみなきゃ分からない失敗や発見も楽しい♪♪

って事で、Happy St.Valentine!

2.01.2017

よーやくキャッチ!!

うどん『あおい』〜たまたま地元の食本で見て、ここの豚ばら丼が、ずーーーーっと気になっていたbon☆
本人曰く、結構アピールしてたらしいけど、上の空だったyukinko・・・

ある日、よーやくbonの分かりにくいアピールをキャッチして入店!!

念願の豚ばら丼♪♪ 半ばら丼ってのもあったけどノーマルを注文しようとした時、隣席してる人に届いたデカさに驚いて半ばら丼に☆

看板「うどん」だし、うどんも気になるからyukinkoは天ぷらうどん♪
「すぐに天ぷらの方お持ちします〜」って、届いた天ぷらったら・・・

!! こりゃ、セパレートでくるわな、そりゃ、のっからないわな!
ボリュームがありゃイイってもんじゃないけど、お味もgood!good!

そーいや、ワカメうどんと同じ値段だったけど、こーなると、いったいどんだけワカメのっかってくんだろう・・・
たぬきとも200円しか変わらないけど、だったら絶対こっちっしょ!

他にもイロイロ食べてみたいね♪ 近々、両親でも連れてまた来ましょ♪

1.22.2017

祝! 自家栽培大豆!!

味噌甕も空いたし、大豆も麹も届いたし、来年度分の味噌作り〜♪

今回も大きな甕と小さな甕で味噌作り〜大きな甕は去年同様に米麹で、小さい甕は去年は麦麹だったけど、今年は自家栽培大豆を玄米麹で☆

きれいに洗った大豆を、水に浸すこと約18時間〜水面ギリギリまで、たっぷり水を吸った大豆さん☆

丸くコロコロだった大豆さんは、3倍位にでっかくなってプックプク!

水を変え、一煮立ち〜大豆のアクがモッコモコ! 
アクを取りながら弱火でコトコト〜鍋の大きさギリギリすぎて弱火ったって気がぬけない・・・

大豆を煮てる間に麹と塩を合わせておかなきゃね、麹と塩、麹と・・・
塩!? 塩ーーーーーー!!!!

塩、買ってないじゃん! あの塩、近所のスーパーに無いのに〜〜〜〜

bonが塩を探しに行ってる間に、容赦なく大豆はイイ感じの固さ・・・

しばらくして・・・ bon、おかえりなさーーーーい!! 塩、GET!
ビックリしたね〜〜〜〜! あって良かったね〜〜〜〜!!

塩と合わせた麹に、フープロでグィングィンした大豆をしっかりMIX☆

さぁ〜! キタよ〜! 大好きな味噌ダンゴの叩き付けっ!!
バッチーン! バッチーン! イェーーーーイ! サイコーーーー!!

最後は綺麗に平らにして、カビ防止に塩をパラパラ♪

何か分量、勘違いしてて甕に入りきらなかったから瓶にも少々・・・
せっかくだから、経過でも観察しましょ♪

今回は、何てったって自家栽培大豆で玄米味噌が仕込めた事が最高♪♪
美味しいお味噌になってくれよ〜〜〜〜!

1.15.2017

この瞬間、この緊張感☆

ちょうど去年の今頃に仕込んで約一年〜ずっとずっとお部屋の片隅で、ひたむきに発酵し続けていた大豆さん☆
ここらで、立派にお味噌に成長した姿を見せておくれーーーー!

多少のカビはつきものだったりするけど、すんぎゃ〜カビてたら・・・
この瞬間って、なかなかの緊張感・・・

おぉ〜! おぉっ? えっ!? 黒っぽく見えるのは? カビ!??
よくよく見れば、表面にうっすら浮き上がった溜まり醤油☆

今回も全くと言っていい程カビは無く、米麹・麦麹共に、立派に発酵を成し遂げた、かぐわしい黄金色のお味噌さん♪

米麹味噌に比べて麦麹味噌は、ややとんがった感じの味に感じたけど、お味噌汁にして飲んだら何ともまあ美味しいことっ!

一年間、待ちわびていた愛着もあってか、最高に美味しい〜♪♪